食品安全管理师

[判断题] 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（）

[判断题] 预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（）

[判断题] 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（）

[判断题] 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（）

[判断题] 若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（）

[判断题] 在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（）

[判断题] 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（）

[判断题] 一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（）

[判断题] 预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（）

[判断题] 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（）

[判断题] 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（）

[判断题] 食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（）

[判断题] 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（）?

[判断题] 日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（）

[判断题] 食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（）

[单选题] 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

[单选题] 引起肉毒中毒的较常见食物是（）。

[单选题] 下列哪一项不属于防腐剂（）。

[单选题] 食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。

[多选题] 国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布（）

[多选题] 食品安全监督部门公布的信息，应当做到（）。

[单选题] 食品检验实行（）负责制。

[判断题] 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。

[单选题] 低温巴氏消毒法消毒的温度范围为（）

[单选题] 什么不是某 CCP的关键限值？

[单选题] 行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起内向申请人颁发、送达行政许可证件（）

[单选题] 厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。

[多选题] 国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布（）

[单选题] 凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行_____。

[单选题] 《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。