找答案
全部试题
热门试题
[单选题]
在制定营养食谱并核定食物原料用量以后,就应()营养食谱营养素供给最。
查看
[单选题]
副食的食用量应在确定()的基础上决定。
查看
[单选题]
在确定了能量需要量后,主食的品种、数量主要根据()确定。
查看
[单选题]
清洁中、洁净布洗净后要浸泡在()。
查看
[单选题]
因消毒液腐蚀不锈钢器具消毒时应改用()。
查看
[单选题]
食品机械内部零件必须()。
查看
[单选题]
墩、案在消毒前要用刷子洗净。木质菜墩应()消毒。
查看
[单选题]
营养配餐员每天应按规定将所用原材料及制作的食品留样,进行()。
查看
[单选题]
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的()。
查看
[单选题]
西南地区有些餐饮场所供应的菜存在()的问题。
查看
[单选题]
山东省的饮食习惯与华北地区类似。()平均摄人量在国内名列前茅,因此高血压发病率较高。
查看
[单选题]
配餐时蔬菜中的绿色蔬菜和红黄色蔬菜应各占()。
查看
[单选题]
感官检验烹任原料常用的方法是()。
查看
[单选题]
蒙古族人一不吃()。
查看
[单选题]
了解食物原料库存的目的是()。
查看