找答案
全部试题
热门试题
[单选题]
在制定营养食谱并核定食物原料用量以后，就应（）营养食谱营养素供给最。
查看
[单选题]
副食的食用量应在确定（）的基础上决定。
查看
[单选题]
在确定了能量需要量后，主食的品种、数量主要根据（）确定。
查看
[单选题]
清洁中、洁净布洗净后要浸泡在（）。
查看
[单选题]
因消毒液腐蚀不锈钢器具消毒时应改用（）。
查看
[单选题]
食品机械内部零件必须（）。
查看
[单选题]
墩、案在消毒前要用刷子洗净。木质菜墩应（）消毒。
查看
[单选题]
营养配餐员每天应按规定将所用原材料及制作的食品留样，进行（）。
查看
[单选题]
成本关系到就餐者及企业的利益，熟练进行成本核算，是营养配餐员应掌握的（）。
查看
[单选题]
西南地区有些餐饮场所供应的菜存在（）的问题。
查看
[单选题]
山东省的饮食习惯与华北地区类似。（）平均摄人量在国内名列前茅，因此高血压发病率较高。
查看
[单选题]
配餐时蔬菜中的绿色蔬菜和红黄色蔬菜应各占（）。
查看
[单选题]
感官检验烹任原料常用的方法是（）。
查看
[单选题]
蒙古族人一不吃（）。
查看
[单选题]
了解食物原料库存的目的是（）。
查看
