找答案
全部试题
热门试题
[单选题]
职业纪律是企业的行为规范,职业纪律具有( )的特点。
查看
[单选题]
在公私关系上,符合办事公道的具体要求是()
查看
[单选题]
职业道德对企业起到()的作用。
查看
[单选题]
在职业交往活动中,符合仪表端庄具体要求的是()
查看
[判断题]
烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种()
查看
[判断题]
素菜包的特点是色泽洁白,外开帮均匀美观,馅心清素适口,口味成鲜()
查看
[判断题]
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g()
查看
[判断题]
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍,但营养价值比蔗糖低()
查看
[判断题]
夏季面团发酵时间应长,冬季面团发酵时间应短()
查看
[判断题]
某厨师包饺子,用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200g(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元()
查看
[判断题]
某毛料单价12元/kg,出材率60%,净料单位成本应为20元/kg()
查看
[判断题]
出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率()
查看
[判断题]
调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g()
查看
[判断题]
厨房的设备使用前必须培训()
查看
[单选题]
中国居民膳食宝塔的第二层是:()
查看