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[单选题] 相差()之间的色相对比为较强对比,如红与黄、橙与绿的色相对比
[单选题] 高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术,一般每桌占地面积最少应为(),桌与桌之间的间隔为2m左右。
[单选题] 经分析测定,鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的()。
[单选题] 竹荪中的谷氨酸含量为1.76%,比任何一食用菌都(),这是竹荪在营养上的一大特征。
[单选题] 葡萄糖有α型和β型的之分,β型的甜味不如α型甜,前者仅是后者的()。
[单选题] 早年发现()能预防和治疗坏血病,故称之为“抗坏血酸”。
[单选题] 对环境造成损害最严重的农药是()。
[单选题] 苍蝇是传播()等肠道传染病和寄生虫病的媒介,因此厨房必须做好防蝇工作。
[主观题] 怎样加强对烹调质量的控制?
[主观题] 怎样才能制作出一份精美的菜单?
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